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Paleo-dieta o Crudi-dieta para diabeticos
Diciembre 14, 2006 · Dejar un comentario

Hoy me he tropezado con los archivos de una lista de correo electrónico, de un grupo denominado Comida Troglodita ( PALEOFOOD ), y una sucinta búsqueda en internet me ha descubierto que grupos similares aun subsisten en Alemania, a pesar de que la lista original (del año 1.999) ya haya desaparecido e incluso las direcciones email de sus cuidadores son inexistentes

El hallazgo me ha llevado a una reflexión básica, y es de que si el motivo de la mayor parte de las diabetes tipo 2 esta en el descontrol alimenticio humano desde la infancia, son saturación calórica, bombardeo glucemico y falta absoluta de consumo energético que lo redistribuya (ejercicio o trabajo físico), y que todo eso a la larga deriva en un problema digestivo al que llamamos diabetes, quizás estos regímenes tan extremos a pesar de su radicalidad aportasen un punto de sensatez y reequilibrio

No me engaño de que un régimen basado en el consumo bruto de carne, huevos, y vegetales puede derivar en problemas óseos, y degenerativos con idénticos malos resultados por desequilibrio, que harían palidecer el tema diabético, pero a veces mezclando los contrarios con sensatez y sabiduría puede conseguirse un equilibrio taoísta

Incluso he hallado la dieta actualizada , es decir conteniendo fuentes de vitaminas D y E, en algunos repositorios de múltiples dietas adelgazantes

Pero una cosa es hacer un régimen brutal y desequilibrante durante una temporada por parte de un adulto y otro mantenerse en el largos años sin aparente desequilibrio y pagando penosas consecuencias

Quizás el único caso que conozca sea el de una sociedad crudívora, en Málaga (España) , aun mas extrema en el planteamiento que los paleofoods, que no consume mas que lo que cultivan y procesan sin utilizar calor, por aquello de que las temperaturas elevadas destrozan las propiedades de los alimentos, sobretodo las vitaminas .

Conocí a uno de ellos , Balta, en el Biocultura de este año y me pareció un tema también altamente interesante para gente de páncreas agotados (creo que lo tenemos todos los que leemos esto) y que unas vacaciones en su finca malagueña comiendo fruta y haciendo su vida natural aunque no creo que nos recuperase del tremendo castigo infligido al cuerpo largos años , si en cambio equilibraría mentalmente dando otros puntos de vista que nos centrasen

Seria cosa interesante, probar por una vez a dar un timonazo a la vida personal

Pero no nos engañemos, ese tipo de vida es un recurso casi imposible salvo que como el uno se encierre en su finca, practique su autocultivo para su supervivencia . Para el común de los mortales, el que va al despacho, a la peluquería o al taller a trabajar, la supervivencia a base de fruta y ensaladas vegetales es una utopia partiendo de lo que se puede comprar en los supermercados , esas cosas verdes semipodridas que llamamos fruta madura por que se ha reblandecido un poco

Pero volviendo al origen de la idea, la dieta paleo . Alimentos que rechazan:

Granos, incluyendo el pan, pastas, tallarines
Habas, incluyendo los guisantes, las judías, las lentejas, los cacahuetes ..
Patatas
Productos lácteos
Azúcar
Sal

Es decir, fuentes de hidratos de carbono en todas sus formas que se transformaran luego azúcar

Eso cualquier diabético diagnosticado, lo firmaría con los ojos cerrados

Pero recomiendan el consumo de:

Carne, pollo y pescados
Huevos
Fruta
Raíces (zanahoria, remolacha) pero no las patatas o las patatas dulces
Frutos secos: nueces, nueces de Brasil, macadamia, almendras, avellanas, girasol.
No comer los cacahuetes (una haba) o los anacardos (una familia propia)
Bayas: arándanos, frambuesas, fresas etc.
Nabos, colinabos, etc
Vísceras: hígado, pulmón y riñones

En fin, algo que desde el punto de vista alimenticio diabético es perfectamente asumible y recomendable, pero analizar con unas pinceladas tan breves un régimen asi es una frivolidad, lo reconozco, pero lo que quiero que se retenga es que incluso en regímenes tan extremos se pueden hallar ideas y sugerencias para una dieta mas equilibrada y menos hiper calórica como la habitual en el mundo occidental

Y sobretodo un razonamiento básico sobre las razones que nos hacen pensar y razonar

http://borealia.wordpress.com/2006/12/14/paleo-dieta-o-crudi-dieta-para-diabeticos/
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PaleoDiet.com - The Paleolithic Diet Page
What Our Hunter/Gatherer Ancestors Ate
On the web since 1997

http://paleodiet.com/


PaleoFood.com
The Paleolithic Eating Support List's Recipe Collection
Recipes are: grain-free, bean-free, potato-free, dairy-free, and sugar-free.
Ingredients used: meat, fish, eggs, fruit, vegetables, nuts, and berries.

http://paleofood.com/